Birnbäume, so sagt man, können zwei Jahrhunderte und mehr leben, und sind fähig, sich über sechzig Fuss hoch zu erheben, wobei sie mit ihren Ästen eine Landfläche, die ihrer Höhe gleichkommt, decken. Man schmückt sie mit charmanten Namen : der Moque-friand, der Robin oder gris cochon, der Raguenet, der Mantrissotin, der Sabot, der Maillot, der Sauger, der Corisi, die einen ausgezeichneten Birnenmost liefern ; die Essbirnen, man nennt sie Blanquette, Crassane, Mouille-bouche, Messire Jean, Echarsens, Castillac, Gros-Râteau oder Cuisse-Madame ; aber keine dieser Sorten kommt der “poire de curé” gleich, an der sich der Onkel von Herrn Stabmann, der Kleriker, zwischen Käse und Kaffee, einem Getränk, das er sehr liebte, weidete und auf diese Weise die Schismen, die Ketzereien, die Jansenisten oder sonstige Parfaits (“übrigens nicht perfekter als irgendein Kaffee-Parfait”) oder selbst seine geheimsten Ambitionen vergass, die von seiner Haushälterin gemein unterhalten werden aus Rache dafür, dass eine Bouillon, wie man ihr sagte, weniger gur geraten sei als die vom vorigen Sonntag : “worauf warten Sie, um Kardinal zu werden ?”, war ihre Replik, frech “wie Candale, der dritte Sohn von Marguerite de Foix !”
Der Onkel von Herrn Stabmann wusste gut, dass ein roter Hut nicht einfach so vergeben wird, nicht einmal auf Drängen eines cordon bleu und er erinnerte, auf der Stelle, an Xanthippe, die Sokrates, so sagte man, vor dem Schierling gekostet haben soll. Aber Sokrates, das war Griechenland, das Kardinalat gibt sich mit Rom zufrieden und der Onkel von Herrn Stabmann liebte das Reisen nicht, er, der beschmutzt und ermüdet von einem Besuch bei seinem Dekan zwei Meilen von Chêne Planté entfernt zurückkam - nicht mehr, als er den Ehrgeiz dieser jungen Tonsurierten schätzte, für die die Reise nach Tolosa nur, wie er sagte, “jeu de mollets pour jambettes” war. Nicht dass seine jungen Kollegen sich ins Theater begeben hätten, um die Farcen von Poquelin und das Gelächter von Madeleine und von Armande, ihrer Tochter zu sehen und zu hören (Jean-Baptiste und die zwei Frauen pilgerten immer zusammen von Ort zu Ort) zu der Zeit, als bischöfliche Verordnungen und parlamentarische Erlässe sich folgten und die Nacktheiten der Brust verboten, selbst wenn diese nur Schwankungen der Mode waren ; eine während eines halben Jahrhunderts so verbreitete Mode übrigens, dass Exkommunikation denjenigen angedroht werden musste, die sich im Beichtstuhl oder am Heiligen Tisch mit entblösstem Busen präsentierten, einschliesslich Androhung von Suspendierung für Ordens- und weltliche Geistliche, die sie in diesem Zustand dulden würden ( oder selbst versteckt !) ... Vorschriften, die Moussu le Vicomte de Fountaraillos keusch so an die Adresse seiner gewinnenden Dienerin zusammenfasste : “Qu’es aco que toun gan manejo, aco soun dos bolos de néu, Friando se voi qu’on te créjo amago te le sé pu lèu” (Was ist es doch, womit dein Handschuh herumspielt ? Das sind zwei Schneebälle. Leckermaul wenn du willst, dass man dir glaubt, verstecke lieber deinen Busen).
Von niemandem wurde erwartet, dass er das Gesetz nicht kannte (Jean-Baptiste Poquelin hatte, übrigens, begonnen, die Rechte zu studieren), wie es Tartuffe passend in Erinnerung bringt ( oder war es Michel Baron ?), aber ebenso konnte niemand diese Damen daran hindern, Hinterteile wie Birnen zu haben, “die saftigsten “, versicherten die Barone des Second Empire, während sie ihre Dessert-Messer schärften.
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