‘Unitas Fortitudo’, c’est la devise de Monteux, ç’aurait pu être celle de la petite aubergiste. Si Marie-Rosalie interrompit ses pratiques religieuses pour se consacrer au Café Concert, Rosa la Rouge resta fidèle à une croyance neuf fois centenaire, la dévotion à St Gens, patron des Montiliens et de la Provence. Les Fêtes annuelles en l’honneur de St-Gens se situent le dimanche qui suit le 16 Mai, date de la mort du Saint (1104-1127).
Les porteurs arborent encore les couleurs pontificales, le Comtat ayant été jusqu’en 1789 propriété du Pape. Gounod a repris, à l’orchestre, la mélodie du cantique provençal dans son opéra Mireille (créé en Provençal ; première audition le 9 avril 1979, pour le 150e anniversaire de F. Mistral, 13, cours Jeanne d’Arc, Maillane, chez Monsieur Paul Sellier).
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